ニュージーランドワインの瓶熟成〜再来年からリリース予定です〜

遂に始めてみました。
少量からですが、限定ワインの一部を倉庫で熟成させています。

 

まず最初に取り組んだのは「ヴァンダル」です。

 

ヴァンダル　ゴンゾー　コンバットルージュ2020 を約50ケース
ヴァンダル　ゴンゾー　ミリーシャ2020 を約30ケース

 

きっかけは2019年のヴァンダル訪問時。

その時に豪快なBBQと共に、
彼らがバックヴィンテージを開けてくれました。

 

 

ファーストリリースの2016年だったのですが、
その変貌ぶりにびっくり！

リリース仕立てでも本当に美味しいなと思っていましたが、
度肝を抜かれる旨さでした。。

 

入荷と共にたくさんのリクエストを頂くワインだけに、
販売せず倉庫で寝かせるのはなかなか根性が要ります。

販売分とは別に、
ワイナリー倉庫でギリギリまで保管してもらった分を輸入して熟成中です。

 

2019年に飲んだ2016ヴィンテージが相当変化していたので、、
2020ヴィンテージが同じ感じになるのは2023年かなと目標を決めました。

 

 

そんなワインの経過観察をこの週末に。

 

 

だいぶ変わり始めていました。
にやっ😏としてしまう旨さです。

 

よし、まだ待とう、、、。と心に誓った夜でした。

 

毎年一部を寝かせて、
順番にリリースしていけるよう取り組んでみます。

再来年からのリリースをどうぞお楽しみに🤲✨
檀原でした〜！