久しぶりのデザートワインが入荷です
2019年はグレートヴィンテージですよ！
と、方々でご紹介している檀原です。
確かに凝縮感が頭ひとつ抜けている感があり、飲み応えは抜群です。
それに対して2018年は収穫期の雨がちな天候に悩まされた年。
生産者が通年以上にヴィンヤードでの対策を丁寧におこなった年でもあります。
そんなヴィンテージのとある区画の一部で、見事に貴腐化したソーヴィニヨンブランに着目した
トゥーリバーズのオーナー＆ワインメーカーのデイビッド。
最もシンプルにレイトハーヴェストワインを作るという決断をしました。
2年目のフレンチオークで11カ月間の樽熟成を経てリリースをはじめました。
残糖で言うと43g/Lなので、爽やかな甘口といった感じです。
食後の一杯、デザートと合わせて一杯、お疲れの夜にも一杯。
体に染み渡る、程よい甘みのレイトハーヴェストワインです。
サザンクロスのポートフォリオに、久しぶりのデザートワイン、入荷しました:)
