そそる色合いのペットナット

グリーンソングスのペットナット2020Green Songs Pét Nat “The Cliffs”のリリースを始めました。

なんともそそる色合いです。見て下さい?✨

混植混醸で無濾過・薄濁りのロゼ・ペットナット。

 

ピノノワール80%、ピノグリ20%の混植ブロック「ザ・クリフス」の葡萄を使用して、
手詰み収穫後に数時間のスキンコンタクトをしています。

野イチゴのようなフルーツ感を感じながら、
口の中に酵母由来のクリーミー感が広がります。

 

濁りが沈んでおりますが、
そのまま静かにグラスに注げばクリーンな果実感！(o^^o)

濁りを混ぜて飲めば、
より一層のクリーミーさを楽しむことができます！！(^O^)／

 

この日は絶品焼き鳥とのマリアージュを楽しみました。

こちらのペットナット、実は2019とは雰囲気が随分違います。
使っている葡萄は同じブロックの「ザ・クリフス」なのですが、、、。

 

色合いのわかる写真をスマホで探したら、、、
ありました。

なんとこちらの写真も、焼き鳥の美味しい、鳥料理屋さんでした、笑

 

2019ヴィンテージでは
数日間スキンコンタクトをしているので↑の画像のように濃い色調でしたが、
2020ヴィンテージはシャンパンのような仕上がりをイメージしたそう。

コウヘイさん曰く、一次発酵のみのペットナットで、
ここまで上品な色と細かい泡が実現できる！
ということを形にしたかったのだそうです。

 

鳥料理とは抜群の相性を見せてくれましたが、
幅広いお料理と共に楽しめると思います！！

 

ぜひ、お試しくださいね！！
コウヘイさん、グッジョブ?✨

檀原でした！