Novum Marlborough Chardonnay

ワイン名:ノヴム マールボロ シャルドネ
ワイナリー名:ノヴム
生産国:ニュージーランド
産地:マールボロ
葡萄品種:シャルドネ100%
ヴィンテージ:2019
アルコール度数:13.0%
容量:750ml
希望小売価格:5,500円
備考:コルク

Tasting Notes & Winemaking

香ばしくてクリーミー。シトラスやストーンフルーツなどの果実感とナッツ、ビスケットやオークのニュアンスのバランスが絶妙です。テクスチャーは柔らかく伸びやか。ノヴムに共通して感じるクリスタル感が、全ての味わいの要素を包み込むかのよう。

樹齢35年のニュージーランドでは最も樹齢の高い部類に入るシャルドネ。ゴツゴツした岩が樹間の表土に露出しており、岩の放射効果により自然な暖かさが昼夜を通して得られ、シャルドネの登熟に理想的な環境です。ヴィンヤード内のごく一部、特に秀逸なスイートスポットの葡萄のみをノヴムのために収穫します。

収穫後、ホールバンチプレスして軽い澱と共に樽へ。自然酵母による発酵が始まる前に、前ヴィンテージから貯蔵していた軽い澱もテクスチャーを引き出す目的で樽の中へ。発酵終了後は月に一度、満月の日に澱をかき混ぜました。新樽10%にて11カ月間の樽熟成を経てボトリング。

Accolades/受賞履歴

“A limpid pale yellow augurs restraint. Very savoury. Chalky and oyster shell-saline, with the fruit a flashback rather than primary focus. Riffs on oatmeal biscuit, apricot pith, barley sugar, nashi pear and raw cashew are reeled across a spool of tensile acidity, punctuated with a gentle pucker. A high-wire act, this is balletic in its elegance and confident in the way it moves across the mouth. Some sexy oak nestled in there somewhere as an adjunct rather than a scream. Nothing jangly or coarse. Just strident, persuasive and extremely fine of length and feel. Drink now and through 2029”

95 Points, Ned Goodwin, MW Australia 

CATEGORIES

ノヴム