Novum Marlborough Chardonnay
ワイナリー名：ノヴム
生産国：ニュージーランド
産地：マールボロ
ヴィンヤード：ワイラウ
葡萄品種：シャルドネ100%
ヴィンテージ：2022
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
希望小売価格：6,000円
備考：コルク
Tasting Notes & Winemaking
メーリングリストで発売されるNZ 国内では毎ヴィンテージわずかな時間でSOLD OUT。非常に純度の高い果実感で、柑橘類や白い石のような香りが特徴的。心地よいレモンや柑橘系の酸味と、優しいテクスチャーとふくよかさが感じられます。非常に高い熟成のポテンシャルを持ったシャルドネです。
この愛すべきシャルドネは、マールボロのワイラウ（サブリージョン）に位置するヴィンヤードで栽培しています。1980 年代に植樹された樹齢40 年以上の希少なシャルドネで、マールボロで最も樹齢の高いシャルドネのひとつです。ノヴムはクラウディーベイワイナリーが提携する最古の栽培家でもあり、長きに渡りファミリーのような関係性を築いてきました。
手詰みで収穫した葡萄をわずかにマセラシオンさせながら全房でプレス。12 時間低温で落ち着かせた後、新樽率10% のフレンチオークへ軽い澱を含ませたまま移動します。野生酵母での発酵を経て、毎月満月の夜に手作業で攪拌しながら澱とゆっくり寝かせます。重力が最も大きくなる満月の時に、樽の底にある澱が重力によって浮遊しワインが薄く濁った状態になります。それと同時に撹拌して樽内のワイン全体に澱を馴染ませます。私たちは、シャルドネでは澱の撹拌が非常に重要であると考えています。それは、味わいの重量を増し、最終的なワインに豊かさを与えるのです。そして13 ヶ月の樽熟成ののち、無清澄で必要最低限のSO2 を添加してボトリングしました。
【Inter row planting】冬の終わりに列の間に複数の植物を混ぜて植えます。（inter row plantingと呼ばれます。） グレイワッケの岩や土壌の成分は栄養分が非常に少ないため、シャルドネに対してのみこれを行います。 古いブドウの木には多くの栄養素は必要ありませんが、年に一度のこの栄養素が違いをもたらします。 ほとんどの植物は「窒素固定」を行っており、植物の根が栄養源となる土壌に必要な窒素を与えています。ピノノワールのブドウの木が育つ粘土質の土壌はより豊かで栄養分に富んでいるため、これは必要ありません。
Accolades/受賞履歴
＜2020vtg＞
The Real Review BOB CAMPBELL MW / Score:95 ★★★★★ TOP Chardonnay of 2020 Marlborough
95 Points, Ned Goodwin, MW Australia
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