Novum Pinot Noir New Zealand
ワイナリー名：ノヴム
生産国：ニュージーランド
産地：マールボロ
ヴィンヤード：サザンヴァレー
葡萄品種：ピノノワール100%
ヴィンテージ：2023
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
希望小売価格：4,500円
ＪＡＮコード：9413000117431
備考：スクリュー
Tasting Notes & Winemaking
あまりに勿体無い。この区画の葡萄はノヴムとして別キュヴェにできないだろうか？栽培家としても絶大な信頼を誇るノヴムが保有するヴィンヤードにて、これまで提携ワイナリーへ供給していた秀逸な葡萄を生み出すブロックで思案したウィルとレイチェル夫妻。
スイートスポットにこだわったノヴムのワインはそのままに、このブロックを自分たちの手でワインにしたい。そんな思いから生まれたピノノワールが新登場です。
※名称が他のワインと紛らわしいので、次のヴィンテージで変わるかもしれません。ニュージーランドと付いていますが100%マールボロのサザンヴァレー産です。
ニュージーランドでも最も表現力豊かなピノノワールの産地として注目のサザンヴァレー。ここに僅かに存在する重い粘土ローム土壌がピノノワールに望む豊かさをもたらします。Gum Emperor VineyardとSomerset Vineyardの一角から、ドライファーミングで生み出される小粒で凝縮感のある果実を収穫。
ピノノワール専用の除梗機を使い、出来る限り全粒の状態を保ちながら醸造プロセスへ。ステンレスタンクにて7日間の低温浸漬ののち、野生酵母での発酵が始まります。発酵終了後もさらに2週間、果皮と共に寝かせてからプレス。新樽25%のフレンチオークで10ヶ月間の樽熟成をおこないました。
このピノノワールは、男性的な味わいと女性的な味わいが絶妙に調和しています。スミレやバラの花びら、野生のブラックベリーのような繊細な香りが広がり、それをより力強いアーシーな風味が支えています。シガーボックスや、レザー、フォレストフロアのようなニュアンスが、細かく絶妙な主張をみせるタンニンを包み込んでいます。この幾重に重なる香りと風味が、ワインの存在感を際立たせています。
Accolades/受賞履歴
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