【Coming Soon】Moko Hills Pinot Noir

ワイン名：モコヒルズ　ピノノワール
ワイナリー名：モコヒルズ
生産国：ニュージーランド
産地：セントラルオタゴ
ヴィンヤード：ベンディゴ
葡萄品種：ピノノワール100%
ヴィンテージ：2021
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
備考：コルク

Tasting Notes & Winemaking

収穫したピノノワールを3つの発酵槽に分け、100％全房、70％全房、100％除梗という異なる仕込みを実施。天然酵母で発酵を行い、過度な抽出を避けるために非常に穏やかな醸造を心掛けました。果皮とともに23日間醸し、圧搾後は100％古樽のフレンチオークに移し熟成。自然にマロラクティック発酵を経て、全体を調和させました。最終的にそれぞれの仕込みからMoko Hillsの個性を最もよく表す樽を選抜してブレンド。無清澄・無濾過で瓶詰めしました。

ラベル

ピノノワールのラベルには「カワラウ・ゲッコー（ヤモリの一種=モコモコ）」が描かれています。Moko Hillsの魂を象徴する生き物です。夏の盛りには、日差しに温められた片岩の上で日光浴をする姿がよく見られます。さらに、Moko Hillsの斜面に自生するジグザグ状の低木「コロキア」も描かれています。春には小さな芳香のある黄色い花を咲かせ、夏の終わりには黄色からオレンジ色の実をつけます。コロキアの実はモコモコにとって貴重な食料であり、その複雑な枝は安全な隠れ場所を提供しているのです。

Accolades/受賞履歴

Finalists for Rising Star of the Year New Zealand 2025

CATEGORIES

モコヒルズ