【Sold Out】Cognoscente Rose Hip

ワイン名：カーニャシェンティー　ローズヒップ
ワイナリー名：カーニャシェンティー
生産国：ニュージーランド
産地：ホークスベイ
ヴィンヤード：クラフトファーム
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカ・プティグラン
ヴィンテージ：NV（2013,2014,2015,2016,2017)
アルコール度数：14.5%
容量：750ml
希望小売価格：4,000円
ＪＡＮコード：なし

※2022年3月再入荷予定

Tasting Notes & Winemaking

黄金がかった深い黄色。ドライアプリコットやイチジク、熟した柑橘系のアロマ。カシューナッツなどの香ばしさもあり、複雑に官能的なアロマが膨らみます。テイストはアロマのニュアンスそのままに強く印象的に広がります。テクスチャーはシルキーで、しっかりした旨みと長い余韻が印象的。

2013年から毎年1樽のフィールドブレンドワインを取り置いて熟成。全ての樽が個別の熟成を経て、アントの経験と感性の元で2020年に遂にブレンド。アントが土壌とミクロクリマに惚れ込み、ヴィンヤードと自宅が併設するクラフトファームのフィールドブレンドが個々のヴィンテージを超越して表現されています。

クラフトファーム・ヴィンヤードは河川に隣接したパマス（軽石）を含む乾燥した砂質土壌ですが灌漑設備はいれていません。栽培はできる限りの不干渉主義。各ヴィンテージにおいて、全ての葡萄は同じ日に一度に収穫を行い、ホールバンチプレスして1000Lのドイツ産フーダーにて24時間のスキンコンタクトを経て自然酵母で発酵。自発的なマロラクティック発酵を経てフーダーにて澱とじっくり寝かせました。

Analysis
Residual Sugar: <1.0g/L

CATEGORIES

カーニャシェンティー