【Sold Out】Cognoscente TIC TOC

ワイン名:カーニャシェンティー ティックタック
ワイナリー名:カーニャシェンティー
生産国:ニュージーランド
産地:ホークスベイ
ヴィンヤード:クラフトファーム
葡萄品種:ピノグリ100%
ヴィンテージ:2018
アルコール度数:14.5%
残糖:1.0g/ℓ
容量:750ml
希望小売価格:4,500円
JANコード:なし

Tasting Notes & Winemaking

深みのあるイエローでやや薄濁り。アプリコットやリンゴ、洋梨などのアロマに、ナッツやローストした野菜などの複雑さを感じる。テイストもアロマのニュアンスそのままに力強く広がります。ラフなテクスチャーとほろ苦さにしっかりした旨味が重なりとても個性的。

河川に隣接したパマス(軽石)を含む乾燥した砂質土壌のクラフトファームの葡萄を使用。有機栽培の葡萄を手摘みで収穫後して、2つのテラコッタへ。自然酵母での発酵後、ワインと茎と種、そして果皮も約1年半テラコッタ内でワインと熟成を共にしました。その後プレスして、半年間タンクでさらに熟成を経てボトリング。

Analysis
Residual Sugar: <1.0g/L

CATEGORIES

カーニャシェンティー